Zoodels with chicken & ricotta

Hej på er! Tänkte att det var dags att bjuda på ett riktigt gott och nyttigt vardagsrecept. 🙂 Jag har en favoriträtt som vi nästan gör varje vecka, jag bara älskar den! Har faktiskt precis mumsat i mig en sån här fullmatad bowl och säger varje gång hur god den är… haha. Att det dessutom tar max 15 min att laga och är en super sund middag gör inte saken sämre. Receptet har jag faktiskt hittat på själv för snart två år sedan. Med andra ord – en favorit som går i repris! Ni som läst min blogg länge känner kanske igen den. 😉

Rätten blir såklart ”low carb” eftersom zoodeles pastan görs enbart på zukini. Men självklart kan man äta den med fullkornsspagetti om man vill ha kolhydrater. Kycklingfärsen maler vi faktiskt själva på ren kycklingfilé, då jag i somras blev trött på att få massa äckliga benbitar och äta onödigt dålig råvaror av färdigpacketerad kycklingfärs (det mals ju ner både det ena och det andra.. urk). Vi har alltid som mål i matlagningen att äta så rena råvaror som möjligt för att just undvika processad mat som innehåller sådant du egentligen inte vet om.

Så om ni vill laga zoodels med kycklingfärs – i ricotta/ajvar sås för 2 pers. Do it like this;

    1. Snurra zukinin till zoodeles i maskin ( 1 stor zukini per person) och förväll ca 1 min. Bara till vattnet kokat upp, annars blir de för mjuka.
    2. Stek 450 g kycklingfärs till den blir gyllenbrun. Ringla över lite kycklingfond och peppra.
    3. Klicka i 5-6 skedar Aivar (jag använder Mama’s ajvar mild). Rör runt i värmen. Krydda med lite chilipulver, några enstaka chiliflakes och lökpulver.
    4. Tillsätt 1 paket ricotta (använder Zeta’s då jag tycker den är godast) blanda ut med färsen på svag värme.
    5. Smaksätt på slutet med lite hackad färsk basilika eller persika. Salta om det behövs.
    6. Låt zoodelspastan rinna av ordentligt från vatten. Pressa försiktigt ut vattnet när den ligger i en sil. Blanda sedan med kycklingröran. Klart!

Smaklig spis!

Kram ♡

Homemade Pokébowl

Andrea_Berlin_Pokébowl_Recept-9142Andrea_Berlin_Pokébowl_Recept-9153Andrea_Berlin_Pokébowl_Recept-9146

Ny vecka igen… Har ni hunnit vila upp er? 🙂 Jag har faktiskt försökt ta det riktigt lugnt i helgen, förutom lite härlig träning såklart. Vi skulle egentligen åkt till skogen igår, var så sugen på att ”knata” lite backar, men kände mig faktiskt inte helt hundra (dessutom var det ju nästan storm). Har blivit lite små förkyld och mega huvudvärk hela helgen. Så gäller verkligen att jag passar mig så jag inte blir sjuk innan vi flyger till Marocko tidig, tidig onsdag gryning.

I går gjorde vi en av våra favoriträtter just nu – pokébowl med rå tonfisk. Jag har fått önskan av er läsare att dela med mig av mer nyttig, fräsch vardagsmat… och detta är faktiskt något som är en riktig boost för kroppen. Så gott! Man kan verkligen kalla det raw food! 🙂 Ingenting är tillagat utan alla grönsaker har sin härliga struktur och vitaminer kvar. Dessutom massor av rent protein från tonfisken och enormt mycket fibrer från alla ingredienser. Att ändra formen på grönsakerna gör så otroligt mycket för variation tycker jag. 🙂

I min bowl har jag:

200 g tonfisk, tärnad och marinerad i soya & mörka + ljusa seamfrön

Egen cowslaw gjord på vitkål, matkvarg (4%), gräddfil och några skedar av den här såsen. 

Gröna soyabönor

Svarvad rättika

Mandolin skivad kålrabbi

Mandolin skivvade rädisor

Tunt skivad röd paprika

Egenpicklad rödlök (inlagd med stevia istället för socker)

Egeninlagd färsk ingefära (också med stevia)

+ en sås jag mixat på 1/2 avokado, färska spenatblad, några droppar citron, koriander, chiliflakes, lite vitlök, matkvarg, salt och peppar.

Ni måste prova! Lovar ni gillar det!

Ni hör själva hur fullproppad denna skål är på vitaminer. 🙂 Dessutom håller man sig mätt otroligt längre på grund av det höga fiberinnehållet. Vill man spetsa ännu mer som de gör på en del pokébowlställen kan man också ha alger, tärnad mango eller välja att göra en wasabi-majo till (vilket vi också brukar ha ibland).

Nu är det packning, förberedelser och fix inför Marocko resan. Hörs snart igen! 🙂

Stor bamse kram ♡

Take away salad

Andrea_Berlin_Holy_Greens_Sallad_Biff_Vietnamn-2646Andrea_Berlin_Holy_Greens_Sallad_Biff_Vietnamn-2651Andrea_Berlin_Holy_Greens_Sallad_Biff_Vietnamn-2652Andrea_Berlin_Holy_Greens_Sallad_Biff_Vietnamn-2653Heeej! 🙂 Ååå, har varit intensiva dagar denna vecka där allt gått i ett och jag har behövt lägga stort fokus på arbete, långa ”to-do-lists”, samarbeten osv och träning. Ikväll har jag varit själv hemma så passade på att köpa en av mina favoritsallader med mig hem till middag. Var verkligen mega hungrig när jag kom från kontoret i Malmö. Hade inte haft tålamodet att laga någon middag till mig själv.

Valde den här godingen från Holy Greens med pulled beef, massor av fiberrika grönsaker, rödbetshummus, citron-färskost kräm, toppad med rostade jordnötter och en av mina favorit kryddor just nu – färsk koriander. Härlig kombo att mumsa i sig i soffan! Därefter blev det lite extra protein i form av en smarrig Barebells bar och nu senare ikväll en matig bowl med min bärsås. 🙂

Är riktigt trött ikväll… Men redan fredag imorgon, tiden går så fort! Fredagen ska jag spendera på mitt hemma-kontor och avsluta allt för veckan, innan vi åker en tur till Köpenhamn i helgen. Sen är det dag för mig att åka till Stockholm nästa vecka. 🙂 Kommer såklart uppdatera er så mycket jag kan!

Helg kramar ♡

My sugarfree berrymix

Andrea_Berlin_Sugarfree_raspberry_strawberry_jam-1923Andrea_Berlin_Sugarfree_raspberry_strawberry_jam-1928Andrea_Berlin_Sugarfree_raspberry_strawberry_jam-1952Andrea_Berlin_Sugarfree_raspberry_strawberry_jam-1982

Hej på er! Tänkte jag skulle bjuda er på en liten favvis i repris. 🙂 Detta är faktiskt en fantastisk god bärsås som är toppen att äta till en naturell/vaniljkvarg eller keso. När jag gör en sån här bärsås blandar jag hälften jordgubbar och hallon (som varit frysta) och sötar efter smak med stevia drops (finns även med raspberry smak som framhäver smaken väldigt bra).

Jag mixar dem i vår lilla stavmixerberedare, häller sedan upp dem i en skål och lägger ner 2 mindre skedar gula linfrön samt svarta loppfrön. Svarta loppfrön binder vätska och gör såsen fastare. Men främsta anledningen att jag äter dem är för att hålla magen glad. 🙂 Här på bilderna har jag istället gjort bärsåsen med chiafrön, vilket också går jätte bra. Då kan man till och med få den ännu fastare beroende på hur många frön man vevar ner och hur länge den får stå att dra.

Så detta är ett tips på frukost, mellis eller kvällsmål!

  1. Blanda 1 burk keso + 2 mindre skedar vaniljkvarg + eko vaniljpulver 
  2. Ringla över bärsås innehållande valfria frön (linfrön, loppfrön eller chia)
  3. Toppa med lite rostade nötter.

Ett perfekt mål som ger mycket protein från keso och kvarg (jag äter stor portion på 500g, vill man ha till ett mellis kan 250 g vara lagom). Låga sockerarter från bär, inga kalorier från sötning. Fiber från fröna. Bra fetter från nötter.

Ja, hur kan man beskriva smaken? Nästan precis som en Risifrutti – fast godare och framför allt – super nyttig! 😍

Jag ska ladda med en sådan rejäl bowl innan sängdags ikväll. Grymt gott!

Kramar ♡

Friday workmode

Andrea_berlin_Myoffice_Coffetime_Fazer_Geisha

Heeej! 🙂 Tittar in en kortis såhär innan kvällskvisten. Har suttit och jobbat framför datorn i dag med det här mysiga bredvid mig. Har tagit dagen lite som den kommit idag. Gillar att göra så vissa dagar! Startade dagen med att åka till ett annat gym där jag inte brukar vara för att träna på deras roliga maskiner som har stora skärmar och datorprogram där man springa i olika miljöer. Man måste variera sig ibland helt enkelt!

Har dock varit mega trött i eftermiddag, ont i huvudet och alldeles varm. Uchh, hoppas det inte är början på något… Passade i alla fall på att köpa lite sött till eftermiddagen när jag var nere i affären. En cappuccino och choklad piggar alltid upp. Blev lite lättare att jobba framför skärmen sen i alla fall. 🙂

Nu ska jag vila mig i soffan och sätta på någon tv-serie. Nu har vi ”börjat om” på Bron första säsongen. Lite kul faktiskt att se den igen för jag kommer faktiskt inte ihåg den helt. 

Helg kramar ♡

Healthy choices – food

Andrea_Berlin_Nybrogatan_28_Stockholm_Restaurangtips-2450Andrea_Berlin_Nybrogatan_28_Stockholm_Restaurangtips-2458Andrea_Berlin_Nybrogatan_28_Stockholm_Restaurangtips-2461Andrea_Berlin_Nybrogatan_28_Stockholm_Restaurangtips-2457

Hej på er! Fick en fråga här på bloggen om jag kunde tipsa hur man håller sunda vanor på restaurangbesök. Tänkte att eftersom det är fredag och helg så passar detta ämne riktigt bra, många av er ska säkert ut och äta under helgen som kommer. 🙂

Det kan vara fantastiskt att komma ut och äta, känna nya smaker, slippa laga mat, få lite lyx feeling osv. Men samtidigt är ju inte restaurangkök kända för att spara på ”det där lilla extra” och skapa tillbehör till rätterna som ofta kan bestå av just friterade råvaror, feta såser, ostgratinerat, dåliga fetter, socker, mycket salt osv. Allt detta är ju ofta smakförstärkare och gör att en rätt såklart kan kännas extra god för många.

Eftersom jag äter så ren och sund mat hemma kan det ofta bli ganska stora kontraster när man kommer ut på krogen. I för sig blir det inte jätte ofta som jag är ute och äter, vilket såklart gör att man kan göra avstickare om man är sugen. Men oftast är jag faktiskt inte det när det gäller maten. Vill gärna ha clean mat som är riktigt mättande med mycket protein och grönsaker. Det är det jag tycker är gott. Sedan unnar jag mig hellre någonting mer efteråt.

Några tips om man vill göra sina restaurangbesök nyttigare:

  • Läs menyn noga och förstår du inte hur rätten är ihopsatt så tveka inte att fråga servitören vad den innehåller. Beställ tex såsen i en bytta bredvid så slipper du få sås över hela tallriken eller dressing nedvevat i hela salladen.
  • Tillbehören, dvs kolhydraterna, brukar oftast vara den osundast delen, då många serverar pommes frites tex. Be servitören om att byta ut dessa mot någon annan kolhydratkälla, en skål med varma grönsaker eller en kall sallad. Detta brukar alltid gå bra.
  • Välj gärna en restaurang där du kan välja ”sides” själv, dvs du väljer köttet/proteinet från menyn och beställer såser och tillbehör som enskilda rätter. Då kan du lättare välja fräscha alternativ.
  •  Välj en rätt som innehåller en stor bit protein och många olika grönsker så blir inte de onyttiga tillbehör och såserna ett måste.
  • Buffé är alltid en fördel då man kan kombinera sin egen tallrik. I Sverige brukar det inte vara så vanligt med buffé mer än på sommarhalvåret. Men utomlands på större lyxhotell brukar detta vara absolut bästa valet, även för att få bra och nyttiga råvaror.
  • Undvik puréer eller mos om du vill slippa mycket smör och vispgrädde.
  • Är man sugen på hamburgare ber jag oftast om att få den utan bröd, extra kött och en matig sallad istället för pommes.
  • Pizza och pasta är tyvärr rätter som tyvärr förblir onyttiga. Jag har faktiskt helt ”vuxit i från” att äta det och saknar det inte ett dugg. Jag unnar mig hellre något helt annat. Men alla är vi såklart olika.

Hoppas ni får en toppen start på denna september helg! 🙂

Fredagskram ♡

Dessa bilder är från restaurang Nybrogatan 38 i Stockholm. Där valde jag carpaccio med löjrom till förrätt. Rena goda råvaror! Till huvudrätt valde jag en kötträtt som faktiskt var grönsaksbaserad redan från köket. En typisk rätt med fräscha grönsaker och nyttiga fetter.

My breakie tips

Andrea_Berlin_Birthday_Breakfast_At_Six_Hotel_Stockholm-2474Andrea_Berlin_Birthday_Breakfast_At_Six_Hotel_Stockholm-2466Andrea_Berlin_Birthday_Breakfast_At_Six_Hotel_Stockholm-2468Andrea_Berlin_Birthday_Breakfast_At_Six_Hotel_Stockholm-2491

Godmorgon! Måndag och ny vecka. 🙂 Mer än en vecka sedan jag åt den härliga hotellfrukosten, men måste ändå bjuda på lite mysiga bilder därifrån. När vi reser är alltid det första målet för dagen det viktigaste och största. Då har man alltid varit uppe tidigt, tränat och har en lång dag framför sig. Hur väljer jag då på en frukost/brunch för att få i mig goda grejer som ändå är bra för min kropp och som jag kan stå mig på hela dagen? Några tips;

  • Gör din bowl mer proteinrik och mättande. Hur? Jag tar ofta keso som jag blandar med yoghurt, eller allra helst kvarg om det skulle finnas (dock sällsynt på de flesta hotell). Konsistensen blir tjockare och du går från att få i dig ca 3 g protein/100 g till att få i dig ca 12-15 g protein/100 g.
  • Välj fiberrika toppings där du varvar frön med fett från nötter och naturlig sötma från tex goji, tranbär osv. Skippa muslis/granola som ofta är väldigt sockerberikade. Välj andra kolhydrater såsom tex osötat rågbröd eller gröt.
  • Sötma och naturligt socker får du automatiskt i dig om du tex dricker en nypressad juice/råsaft/smoothie. Det är fullt tillräckligt. Att äta ytterligare frukt ska snarare vara ett litet komplement än en huvudingrediens på frukosten. Frukt är nästan tomma kalorier, de mättar dåligt och ger kortvarig energi.
  • Gillar du bär i din bowl? Söta dina frysta bär med stevia drops. Du kan också hälla ner en liten sked loppfrön och/eller linfrön bland bären och du får vips en egen sylt som mättar riktigt gott. En favorit hos mig!
  • Välj gärna protein från ägg, genom tex äggröra. 1 ägg innehåller ca 6 g protein, det är dock ett ganska fettrikt livsmedel, men ett bra fett på omega 3, vilket gör att det också mättar.
  • Komplettera gärna med fettsnålare protein såsom skinka, kalkon i stället för bacon och korv. Råvaror som inte innehåller slaggprodukter eller dåliga fetter. Våga ät en större mängd och inte bara någon skiva.
  • Kolhydrater? Ny energi och uppladdning efter träning. På frukost/brunch tycker jag att fiberrika fullkornsbröd är bäst och det ska vara riktigt grovt. Att bre på smör och ost är fantastiskt gott och något jag gärna unnar mig på en hotellfrukost efter ett morgonpass. Plus att jag vet att jag behöver energin hela dagen. På vardagar hemma har jag i princip alltid en magrare cream cheese eller mjukost i stället. 
  • Hur är det med fröknäcke och chiapudding? Detta är populärt till frukost hos många. Båda är goda och nyttiga, men är rika på fett. Dessa bör därför vara ett komplement och inte bara en huvudingrediens i målet. Man får med andra ord i sig en väldigt energität råvara i förhållande till sin mängd. Bättre att få i sig fler råvaror och större mängd än bara detta. Ett tips kan vara att ha en matsked chiapuddig eller en klick nötsmör som topping på en bowl. De är båda proteinrika fettkällor. Fett är självklart viktigt att få i sig och inget fel eftersom det hjälper oss att ta till oss vitaminer och är ett bränsle, men det ska ha en balans i förhållande till den övriga kosten. Intaget ska ge den energi som återstår efter att protein- och kolhydratbehoven är tillgodosedda. 

Vad som egentligen är rätt och nyttigt går inte att definiera till alla utan behöver såklart kopplas ihop med hur aktiv man är. Proteinbehovet är ungefär dubbelt så högt för en tränande person – just därför är det är ett ypperligt tillfälle att ge sig själv en riktig proteinboost på frukostbuffén.

Hoppas ni har fått/får ett gott & nyttigt första mål denna måndag som boostar dig hela dagen. 🙂

Ha en riktigt skön start på veckan!

Kramar ♡

Lunch at Babel Deli

Andrea_Berlin_Babel_Deli_Stockholm_Libanesisk_mat-2441Andrea_Berlin_Babel_Deli_Stockholm_Libanesisk_mat-2443Andrea_Berlin_Babel_Deli_Stockholm_Libanesisk_mat-2444Andrea_Berlin_Babel_Deli_Stockholm_Libanesisk_mat-2446Andrea_Berlin_Babel_Deli_Stockholm_Libanesisk_mat-2448

Hej på er! Äntligen har jag lite mer ny energi att titta in här. Vi hade en helt fantastisk vistelse uppe i Stockholm, tre hela dagar – med shopping, restaurangbesök, träning, promenader och träffa vänner/ min syster. Blev verkligen nöjd med vår trip och kom hem med lite nya småsaker som jag shoppat på stan.

När vi var på väg till flyget sent på söndagskvällen var jag så trött att knappt benen bar mig. Vi tog med en take away Poké Bowl från stan (Hawaii Poké), fantastisk god med rå tonfisk och bla sjögräs, ingefära, soyabönor, zoodels och wasabi-majo. Sååå fräsch och smakrik! Har ni inte testat det, så måste ni! 🙂 Åt den flygplatsens lounge, sedan däckade vi i stolarna där. Kände redan då hur utpumpad jag var… Och nu i dagarna när vi kom hem har jag varit sjuk och inte alls mått bra. Blandade känslor! Uchhh, men idag känns det något bättre.

Jag hade ju med mig kameran i Stockholm och ser nu när jag går igenom bilderna att jag bara fotograferat mat… så roligt haha. 🙂 Så ni får stå ut med lite sådant. Ska försöka varva lite, det lovar jag! Har några fina grejer från min shoppingbag som jag också tänkte skulle få komma upp här – sedan såklart min födelsedagspresent som jag är väldigt glad för! 🙂

Bjuder på lite bilder från vår härliga fredagslunch på ett av mina favoritställen – Babel Deli. Riktigt god och fräsch libanesisk mat. Ett ställe där man kan peka vad man vill ha från delin och de sätter ihop en personlig sallad eller meze tallrik. Ett koncept helt i min smak! 🙂

Stor kram ♡

På den här salladen valde vi tabbouleh, falafel, rödbetsbiffar, små lamfärsspett, grillade kycklingbitar, hummus, muhammara (paprikaröra med valnötter) och deras tamarid&chili dressing. Till det drack vi mynta te.

My birthday

Andrea_Berlin_Hotell_Diplomat_Restaurant-6378Andrea_Berlin_Hotell_Diplomat_Restaurant-2478Andrea_Berlin_Hotell_Diplomat_Restaurant-2482Andrea_Berlin_Hotell_Diplomat_Restaurant-2480Andrea_Berlin_Hotell_Diplomat_Restaurant-2484Andrea_Berlin_Hotell_Diplomat_Restaurant-2488

Hello weekend! 🙂 Tittar in en kortis här från Stockholm… Hade en riktigt händelserik fredag och igår firade vi min födelsedag. Det blev bubbel och riktigt god mat på ett av mina favoritställen, Diplomat på Strandvägen. Eftersom vi inte bor där denna helgen gick vi dit för att äta i stället – och inte besvikna. Toppklass! 🙂

Nu har vi precis ätit en super duper god frukost här på At Six Hotel efter morgonens träningspass på gymmet. Så mycket gott på frukosten att man äter sig proppis. Det blir ju alltid lite mindre middagar när man är ute på kvällen och äter på restaurang, så då finns det inget bättre än att boosta kroppen med allt man kan tänka sig när det blir som brunch kl 11. Mums! Kommer uppdatera mer om det sen… 🙂

Tusen TACK alla ni som skickat gratulationer till mig! 😘

Dags att njuta av söndagen här i stan… Önskar er en mysig dag!

Bamse kramar ♡

Dried mango without sugar

Andrea_Berlin_Exotic_Mix_Torkad_Mango-2428 Andrea_Berlin_Exotic_Mix_Torkad_Mango-2435 Andrea_Berlin_Exotic_Mix_Torkad_Mango-2432 Andrea_Berlin_Exotic_Mix_Torkad_Mango-2440

Hej! Hoppar in här på bloggen och säger – hej! 🙂 Har precis serverat massor med mat här hemma till en bjudning Jonas haft med sina jobbkollegor. Vi har rökt 5 kg pulled pork på grillen, jag har gjort 5 kg coleslaw, sallad, wraps och långkokt en mustig tomatsås. Blev riktigt gott – i häriga sensommarsolen på terassen. 🙂

Imorgon startar en ny orörd vecka. Efter typ en månad med massor av gottigheter i form av socker, lösgodis och choklad på helgerna är mitt mål att återgå till det sundare igen – som jag vet att jag mår bättre av. Att äta nyttigt och balanserat är inte alls svårt i min värld, jag älskar det! Men ni vet precis som jag att när man väl börjat unna sig socker i större mängder, blir det ett behov och man kommer lätt in i en ond spiral. Dessutom får jag lätt ”känningar” i muskulatur och lättare uppkost av inflammationer vid träning när socker är med i bilden. Inte nog med det, energinivåerna åker berg och dalbana och hungern kan vara svår att tillfredsställa, då den är olika från dag till dag. 

Är man i balans med sitt kostintag och tränar enligt sitt normala schema kan man mata kroppen med så mycket mer nyttig energi. Kroppen är verkligen värd det när man är en aktiv person. Så nu kör jag de kommande veckorna med ett sunt tänk och belönar kroppen med massor av nyttigheter – och såklart ska de samtidigt vara goda! 🙂

Nyckeln är att inte sätta upp förbud för sig själv och att inte säga ”inte”. Då vill hjärnan ha något ännu mer. Att göra medvetna val och tänka ett steg längre när man väljer sina tillfällen -då hittar man den balans där treats boostar och inte blir ett osunt överskott i kroppen.

Ett sunt väldigt gott snacks är dessa torkade mango skivor. Jag hittade faktiskt helt sockerfria när vi var i Köpenhamn. Vanligtvis innehåller torkad frukt massor av socker. Rena fällan! Men de här var varsamt torkade helt utan och var fortfarande väldigt mjuka och super goda. Normalt sätt kan de vara riktigt hårda, vilket inte alls är speciellt gott. Dyra såklart, för en påse 200g gav jag 60 dkr, dvs ca 80 kr. Har ni hittat något liknande här hemma i Sverige? Och… hänger ni på lite sundare veckor med mig? I hope so! 😚

Nu ska jag ta en riktigt härlig kvällstur på min cykel. Bästa avslutningen på kvällen!

Söndagskramar till er ♡