Eat colorful

Inte klokt vad det är underbart det är att kunna äta med ögonen också. 💚 Det här med att äta alla färger har ju sin poäng, i stort sätt får man ju i sig så mycket nyttigheter samtidigt som det är gott också. Igår hade jag lunchdate och åt den här godingen till sallad. Det var förstås tredje räksalladen nu på typ 6 dagar… haha. 🙂 Jag äter i princip alltid luncher hemma, men favoriten brukar vara att ta med sig riktigt härliga take away sallader när vi är Båstad – och det har blivit några stycken senaste veckan. Första kvällen vi kommer dit är det skönt att slippa dra fram pannorna i köket.

På tal om mat tänkte jag dela med mig av en vanlig veckas meny hos oss. 🙂 Vet att många velat ha lite inspiration vad man kan göra för enkel, god och nyttig vardagsmiddag. Jag har som regel att all vardagsmat ska ta max 30 min att laga, från man börjar till man har maten i munnen. 🙂 Kanske något längre på helgerna när vi har lite mer tid. Sen vill jag inte tumma på bra, rena råvaror, nya smaker och gärna använda grönsaker efter säsong. Så här kommer vår meny, från i lördags och framåt. 

______________

Lördag Marockansk gryta på högrev (långkokt 6 timmar, marinerad ett dygn) smaksatt med egenmald Ras el hanout kryddmix. Smaksatt med aubergine och torkade aprikoser. Tillbehör: sallad, rödbetshummus och yoghurt.

Söndag Skinkfärs bollar (maler egen färs från mager fläskytterfilé) Smaksatt med limeskal, gul lök, persilja och en klick senap. Varm currysås på kokosmjölk alt 10% matgrädde. Tillbehör: Färsk spenat, sockerärtor, stekta broccolitoppar, stekt gulbeta.

Måndag Poké bowl med rå tonfisk (markernad i soya och sesamfrön) Egen cawslaw, svarvad rättika, soyabönor, kålrot i små tärningar, mandolinhyvlad kålrabbi, strimlad röd paprika. Spenat-avokadosås. Topping: picklade ingefära, picklad rödlök, jordnötter och färsk koriander.

Tisdag Majskycklingfilé på panna (bubblar klart i 10% matgrädde) tillsammans med färsk rosmarin, soltorkade tomater, strimlade gröna oliver och rödlök. Tillbehör: Stekt zukini, grönkål, vita vaxbönor och gul paprika.

Onsdag Low carb burger (egna hambugerbiffar gjord på mager oxfärs) serveras i salladsblad. Tillbehör: rostad kallrökt skinka (istället för bacon) ostsås 10% från Texas Longhorn, skivade tomater, paprika, rödlök. Zukinipinnar som dipptillbehör. Sourcreme onion sås (kvargbaserd).

Torsdag Smörstekt Torskrygg med färskriven pepparrot. Tillbehör: En hel panna med blomotto grundad på räksås och hummerfond. Sparris.

Fredag Tacosallad (farita) på egenmald kycklingfärs (från rena filéer). Småhackad sallad på isberg, tomat, paprika, små zukinikuber, sojabönor och purjolök. Tillbehör guacamole, gräddfil och salsa. 

Lördag Ryggbiff (8 timmar i susvide) + stekning i grillpanna. Tillbehör: Butternutpumpa i ugn, stekt svamp, rödbeta, tryffelmajo och min svarta bönhummus.

______________

Idag ska jag faktiskt i vanlig ordning skriva en ny meny som är redo för en ny storhandling till helgen. Målet är att inte gå i butik mer än en gång i veckan, så det gäller att få med sig allt för både luncher och middagar. 🙂

Att tillägga är ju att vi förutom den lagade middagen alltid äter ett proteinrikt kvällsmål till vid 21-tiden. Viktigt för att få en god sömn där kroppen är mätt och har långsamt protein att jobba med under hela natten. Dessutom kompletterar jag med proteinbars utöver maten om jag  antingen är sötsugen eller småhungrig.

Stora torsdagskramar ♡

Dela detta
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *